Крім бульйону з курки, суп з клецек варять на воді, але в кулінарії класичним варіантом приготування супу з галушками вважається перша страва, приготовлена на м'ясному бульйоні , А в більшості рецептів на курячому.
Тісто на галушки для супу замішують на манки, борошні, картоплі, сирі, молоці, воді, приготування клецек - основна частина всього процесу варіння страви.
Як зробити галушки для супу? Рецепт вибирає господиня, але найсмачніші, прості і швидкі це галушки для супу з борошна.
Пропонуємо класичний рецепт супу з галушками, тісто замішується з борошна та яєць. Блюдо готується без жирних зажарок, аромат курки і клецек в супі насичений, а суп наваристий, поживний.
Галушки в супі готуються з рідкого тесту , При разваривании вони утворюють красиві безформні, ніжні шматочки, при розкусуванні клецек тісто розчиняється в роті.
Порада від Чудо-Кухарі. Що таке галушки? Рідке тісто набирають в столову ложку, опускають акуратно в окріп або закипілий бульйон, і в результаті виходять м'які заварні галушки з борошна.
З цим простим рецептом супу з галушками справляються молоді кулінари і самі діти, вариться суп просто і швидко. Найсмачніше домашнє приготування супу - суп з галушками і куркою.
Але суп варять в різних варіаціях: з свинини, яловичини - якщо немає часу на приготування курячого бульйону, м'ясного, а потрібно приготувати швидкий суп, то варіть блюдо на воді. Але перед тим як зняти з плити каструлю з супом, додайте в неї 50 г вершкового масла, так звичайний суп з галушками вийде смачніше.
Найчастіше діти перші страви їдять з небажанням, але від домашнього супу з галушками на курячому бульйоні, приготованого за цим рецептом, відмовляються вкрай рідко.
складові
- курячий бульйон - 2-2,5 літра;
- картопля - 5-6 шт .;
- морква - 1 шт .;
- цибуля ріпчаста - 0,5-1 шт .;
- яйця курячі - 2 шт .;
- рослинне масло - 1 ст.л .;
- борошно;
- зелень кропу;
- сіль.
Рецепт курячого супу з галушками
- Очищаємо від шкірки картоплю, моркву, цибулину.
- Кришимо овочі кубиками або соломкою.
- Потім опускаємо в заздалегідь зварений курячий бульйон, присаливаем.
- Для приготування галушок збиваємо яйця, солимо.
- Вливаємо олію, борошна насипаємо стільки, щоб тісто вийшло як густа сметана. Перемішуємо.
- Чайну чи столову ложку (залежить від бажаного розміру клецек) опускаємо спочатку в окріп, а потім в тісто. Це потрібно для того, щоб тісто не налипав на ложку і легко зсковзувало в бульйон, утворюючи красиві галушки.
- Набираємо тісто в ложечку і кидаємо відразу в суп, робимо це до тих пір поки не витратимо все тісто.
- Варимо суп з галушками 5-7 хвилин.
- В кінці приготування додаємо в суп дрібно посічену зелень.
Готову страву - курячий суп з галушками розливаємо по порційних тарілках, піали і подаємо до столу з хлібом , Сухариками, тостами.
Як зробити галушки для супу?Що таке галушки?