Вирощування пекінської капусти

Вирощування пекінської капусти

Пекінська капуста (Вrassica реkinensis) має листкові, полукочанние і качати форми. Ще в 60-і роки були відомі лише перші сорти, зовні були дуже схожі на салат. Ось і зараховували їх до групи зелених або салатних рослин. До того ж в пекінка міститься той самий лактуцин, що характерно салату, через який він і отримав латинську назву.
Не відразу вийшли на ринок найбільш модні зараз качаю форми, які піднесли культуру її споживання фактично до рівня білокачанної капусти. Зауважте, зараз в Китаї площ під пекінка більше, ніж в білоголовий вигляді, і взагалі більше, ніж з усіма овочами (близько 25% вирощуваних овочів!).
Пекінську капусту вважають основною овочевою культурою Східної Азії. З неї готують перші і другі страви, квашеної споживають взимку, використовують у народній медицині. У ній містяться вітаміни А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Н. Багата пекінка солями калію (230-240 мг), кальцію (70-75 мг), що містяться в ній також солі магнію, натрію, фосфору, заліза.
З кожним роком збільшуються площі під нею і у нас. Можна сказати, по площі вона вийшла на друге місце після білоголової. Її називають найніжнішою з усіх капусти завдяки консистенції.

ІСТОРІЯ

Центр походження пекінкі - центральний Китай, про що свідчить її назва. Далі вона потрапила до Японії, де рослина стали піддавати народної та наукової селекції. Звідти діаспора завезла її на Тихоокеанське узбережжя США - там вона набула деякого поширення, і в XVIII в. релігійні діячі-місіонери завезли її насіння в Європу, точніше в Англію. Поступово її стали відчувати в ботанічних садах Франції, Німеччини, Голландії. В кінці XIX ст. паризький садівник Кюре спробував посіяти насіння на початку літа і потрапив по саме нікуди - замість того, щоб формувати качан, розетка листя зацвіла. На щастя француза, він повторив спробу і відкрив деякі таємниці пекінкі. Перша полягала в її схильності до стрілкування при збільшенні довжини світлового дня. Ось чому і сьогодні її садять навесні, а найбільше - восени, а головна вимога до всіх сортів - стійкість до стрілкування. Друга таємниця - створення качати форм. І вже 1904 Кюре виставив на всесвітній виставці зразок кочанной форми вагою 3,5 кг. Це був справжній тріумф, за який француза дуже поважають в Піднебесній.
І все ж до 80-90-х років XX ст. вона була маловідомою, маючи репутацію рослини салатної групи, яка була популярною знову ж на Сході. І все через її схильності до стрілкування. І хоча за кордоном площі її потроху росли, в умовах закритого суспільства до нас не потрапляли останні досягнення зарубіжної селекції.
Перший сорт був створений в колишньому Союзі на Полярної дослідної станції - Хибинских 5. Він був полукачанним і стійким до стрілкування. Тільки з падінням залізної завіси і появою іноземних сортів, які пропонували селекційно-насінницькі фірми, пекінкі прийшли заслужена слава і загальне здивування: де ж така капуста була раніше?

Агротехніка
вибір сорту
Сьогодні асортимент пекінської капусти великий, багато фірм пропонують насіння різних сортів. Вже одне це свідчить про популярність культури. Вибираючи сорт для ваших умов, слід зазначити критерії вибору:
• стійкість до стрілкування і грижі;
• період вирощування (восени, навесні або універсальний)
• вага качана (вона диктується гойдання формами, маса яких сама 2-3 кг).
Ось, наприклад, які гібриди пропонують іноземні фірми:
• Веjo в - Білка F1, Еміко F1, манок F1, Пасіфіко F1;
• Кitano - КS 577 F1, КS 588 F1, КS 533 F1, КS 577 F1, КS 591 F1;
• Sakata -Табалуга F1, Юкі F1, Річі F1;
• Nickerson Zwaan- Сторідо F1, Витимо F1;
• Lark Seeds 5еесІ8 - Марлін F1;
• «Наско» - Піонер F1;
• Syngenta: Супрін Р1 і Спрінкін Р1.
Практично всі вони мають насичений темно-зелений колір, стійкість до стрілкування, овально-подовжену форму, хвилясті верхні листки, під якими ховається ніжний соковитий качан.

розсада

Насіння для осіннього періоду висівають на початку липня в касети, заповнені Торфосуміші, які попередньо зволожують дрібнодисперсним зрошенням. При насичення торфосмеси - висівають на глибину 1,5-2 см. Оптимальна температура для проростання - 20-25 ° С, при якій сходи з'являються через 6-8 днів. В цей час зазвичай сильна літня спека, тому зволожувати касети потрібно кілька разів на день, інакше суміш в касетах швидко пересихати, що загрожує появі сходів, а у молодих рослин призведе до виснаження.
В цей час рослинам загрожує і тля , І літня муха. Проти них можна рекомендувати відразу кілька інсектицидів . Наприклад, проти обох ефективно Фуфанон. Якщо ж на виробничих площах шкодить тільки попелиця, досить біоінсектициди Вертіціллін. Проти кореневих гнилей рослини поливають розчином триходерміну . Розмістити касети можна навіть на відкритому місці. При 2-х справжніх листах сіянці пікірують в горщики об'ємом 0,5 л. При наявності рассадопосадочной машині можна садити розсаду відразу на поле, вибраковивая слабкі, деформовані рослини. Слід тільки знати, що листя її дуже ніжні на відміну від білокачанної капусти і легко ламаються.
Розсаду садять за схемами:
• 25 х 30 см - це так звані «загущені» посадки, практикуючих в основному в теплицях;
• 30-40 х 50-60 см - традиційно «нормальні» посадки.
Одночасно під ряд розкладають розподільні трубопроводи крапельниці, за якими часто коригують відстань між рядками.
Після рассадний період
Відразу після посадки включають полив. Іноді він потрібен і двічі в день. В цей час ефективні стартові варіанти добрив , Що містять фосфор і калій. При утворенні 3-4-го справжнього листка підгодовують комплексними добривами з усім набором елементів живлення до мікроелементів. при першій культивації можна застосовувати давно знайомий культиватор КРН-4,2, через який моно внести аміачну воду або навіть безводний аміак з цистерною в агрегаті з трактором типу МТЗ-80. Особливо стане в нагоді цей варіант, якщо крапельного зрошення немає: поливають шляхом дощування середньо струминними установками. Якщо в господарстві використовують саме дощування, потрібно регулювати дози азоту в межах 20-150 кг / га. Для пекінкі досить 25-30 кг / га, але з проникненням на глибину 10-15 см. На жаль, на цих культиваторах немає дозаторів, тому доза регулюється шляхом тиску в цистерні, швидкістю руху трактора і кількістю сошників-інжекторів. Тому краще подумати про придбання імпортних культиваторів -подкармліватілей. Однак зараз трапляється і таке - більшість фермерів працювали ще за радянських часів на примітивних приладах і знають всі тонкощі їх експлуатації, а вчитися працювати на імпортному, більш досконалому і економічному устрої - не змогли.
Завдяки короткому періоду вегетації (60-70 днів) проблем зі шкідниками та хворобами в пекінкі практично немає, як і ознак нестачі елементів живлення. Проте періодично на практиці трапляється все.
Капустяна совка (Mamestro brassicae). Як і гусениці всіх совок, вона небезпечна восени. Зелені, сіро-коричневі з темними плямами. За рік дають 2-3 покоління. У більшості випадків, побачивши на капусті метеликів влітку, потрібно готуватися до боротьби з гусеницями в серпні-вересні.
Характерна ознака шкідника - прогризенние отвори на листках. Проти всіх видів совок, зокрема озимої, ефективно використовувати інсектицид Протеус. Однак на пекінській капусті термін очікування (20 днів) витримати не завжди вдається. Тому іноді в продукції знаходять залишки цього препарату. Є сенс звернути увагу на біологічний метод - трихограму (Trichogramma pintoi). Перший випуск її проводять в липні (30 тис. Самок на 1 га), а другий - за місяць, в серпні. В цей час вона знищує яйця совки. Капустяна міль (Plutella maculipennis). Цей шкідник малопомітний, тому потрібно ретельно оглядати насадження, щоб виявити його. Дає 2-3 покоління.
Проти нього рекомендовані ті ж препарати, що й проти білявки, наприклад, Фитоверм, Баргузин, а з біологічних - Лепідоцид, Бікол, на гусеницях паразитує трихограма.
Періодично на рослинах відбувається роздвоєння качана. Проти цього досить видалити зайві, залишивши найбільший. Ця операція неможлива на великих площах.
білявка репная (Pieris rapae). Його метелик білого кольору з чорними точками на кутах крил, гусениця зелена. Шкідник зустрічається до глибокої осені, обгризає листя, часто залазить в качан. Проти нього зареєстровано багато інсектицидів: Децис-профі, Баргузин, Ф'юрі, фітоверм, але знову та ж проблема - на ранньостиглі культури не завжди вдається витримати терміни очікування. Знову порекомендуємо біопрепарати: Лепідоцид, Бітоксибацилін (БТБ), Бікол, серед ентомофагів ефективною буде та ж трихограма.
До ТОРГОВОЇ МЕРЕЖІ
Міжнародний стандарт на пекінську капусту - ЄЕК ООН FFV-44: 2010. Згідно з ним, вилки повинні бути неушкодженими, обов'язково свіжими на вигляд, з рівним зрізом. Допускається знімати пошкоджені або засохлі верхні листки (навіть кілька), але тоді потрібно знову вирівняти зріз. Можна упаковувати кожен з качанів стретч - плівкою. На контейнер, коли приймають, наносять назву сорту і дату збору, регіон, де вона вирощена, вага. Додаткова інформація - позначення про контроль. Це може бути, наприклад, назва лабораторії, де визначалося вміст нітратів.
Можлива і реалізація в переробленому вигляді. З пекінської капусти готують салат, який називається «кимчи», надходить у продаж вона також квашеної і засоленої зі спеціями, кращі з яких готують працівники зі Сходу.