Сир плавлений: користь і шкода для здоров'я

1. З чого складається плавлений сир
2. Користь плавленого сиру
3. Шкода від вживання плавленого сиру

Плавлений сир має довгу історію. Створений на початку двадцятого століття в Швейцарії, продукт швидко отримав велику кількість шанувальників. Спочатку твердий сир, рятуючи від псування, спробували розплавити. Згодом плавлений сир став самостійною стравою. Сьогоднішня харчова індустрія пропонує величезний асортимент товару: різноманітність смаків, складу і консистенції дозволяє вибрати на свій смак будь-якій людині. Так чи цінна ця їжа, чи всім можна її вживати, і в якій кількості? Сир плавлений, шкода і користь продукту вивчені в повній мірі, але який вплив страви на організм відбувається в більшій мірі?

З чого складається плавлений сир

Плавлений сир

Плавлений сирок - молочний продукт, до складу якого входять вітаміни, фосфор, солі кальцію, жир і білок. Його плавлять з деяких твердих сортів. Крім цього додаються сухе молоко, вершки, масло, молочний білок і плавники. Через відмінностей у технології приготування і різного складу блюдо поділяють на такі групи:

• Ломтева - проводиться з сичужних складів жирністю до сімдесяти відсотків, має виражений смак і добре ріжеться на шматочки;
• ковбасний - основу такого продукту йдуть нежирні сорти сиру, часто додаються приправи;
• пастоподібний - дуже жирний інгредієнт, який можна намазувати на хліб або іншу основу;
• солодкий - має різноманітні добавки, які роблять смак своєрідним.

Які користь і шкода продукту, адже вживати його дозволено не всім? Розглянемо докладніше.

Користь плавленого сиру

Сир належить до групи молочних продуктів і володіє такими ж корисними властивостями, як і молоко. У плавленом сирку багато білка, є жири і дуже мало вуглеводів. Калорійність коливається від двохсот до трьохсот п'ятдесяти кілокалорій.

У плавленом продукті міститься багато натрію і фосфору, тому при захворюваннях кісток, після переломів і оперативних втручань рекомендується вживати сир.

Мінералів і вітамінів знаходиться не так багато: вітаміни С, А, D, В, а також цинк, залізо і кальцій. Незважаючи на те, що це молочний продукт має в своєму складі корисні речовини, не завжди і не всім показано вживання плавленого сиру.

Шкода від вживання плавленого сиру

Плавлений сирок, в основі якого лежать тільки природні натуральні продукти, не може коштувати дешево. Висока вартість стає перепоною для деяких верств населення, тому виробники для здешевлення страви додають недорогі аналоги масел: кокосові і пальмові, різні ароматизатори, підсилювачі смаку і консерванти. Таке наповнення перетворює плавлений сирок не тільки у шкідливий, але навіть і в небезпечний продукт.

Ненатуральні інгредієнти провокують збій жирового обміну, збільшення холестерину, поява алергій, а деякі добавки можуть провокувати розвиток онкології. У продукті багато натрієвих сполук, що небезпечно для гіпертоніків або осіб, які страждають від перепадів тиску. Лимонна кислота, що входить до складу страви, провокує посилене вироблення шлункового соку, що може негативно позначитися на здоров'ї органу. Для людей з надмірною масою тіла блюдо небезпечно своєї калорійністю.

Зайва вага

Сирний продукт є підробкою справжнього сиру. Особливо варто бути обережним з плавленими сирками в пластикових контейнерах, які мають позначення "PS". Це вказує на матеріал виготовлення тари - полістирол. Більшість країн наклало вето на використання полістиролу як матеріалу зберігання харчових продуктів. Він є небезпечним і токсичним. Дозволено зберігання сирка в контейнерах з маркуванням «РР», що означає - поліпропілен, дозволений для зберігання харчових страв.

Це не означає, що від плавленого сиру необхідно відмовитися. Якщо купується справжній, якісний продукт без використання дешевих замінників, організму від цього будуть тільки користь. Будьте уважні, вибираючи упаковки з улюбленою їжею, знайте міру і отримуйте задоволення від корисного страви.

Відео по темі: