Для приготування салату нам знадобляться такі продукти: баклажани сині, болгарський перець, цибуля, морква, часник, коріандр мелений, приправа для корейських салатів або моркви, сіль, цукор, перець, оцет і соняшникову олію.
У баклажанів відрізати плодоніжки і нарізати їх уздовж тонкими смужками. Скласти в глибоку миску і добре посолити. Залишити баклажани на 1 годину.
Моркву натерти на корейській тертці.
Залити морква окропом на 3 хвилини, потім викласти в друшляк і промити холодною водою.
Тонкою соломкою нарізати перець і ріпчасту цибулю. У миску викласти моркву, додати до неї перець і цибулю.
Коли минув час, віджати баклажани і обсмажити їх в розігрітій олії. Постійно помішувати, щоб усі баклажани присмажився рівномірно. Краще це зробити в 2-3 етапи.
Гарячі баклажани викласти до овочів в миску і перемішати.
Дрібно нарізати гіркий перець, видаливши з нього насіння. Дрібно посікти часник. Додати в миску приправу для корейської моркви, перець і коріандр.
Потім додати в салат цукор і сіль, влити столовий оцет.
Салат перемішати, накрити плівкою або кришкою і залишити для настоювання на 5 годин.
Перед наповненням банок салат ще раз добре перемішати. Банки і кришки обов'язково повинні бути стерильними. Наповнити салатом банки. У мене 2 банки по 800 г.
На дно каструлі постелити бавовняну тканину або рушник, поставити банки з салатом і налити в каструлю холодну воду «по плечики» банок. Каструлю поставити на вогонь. Стерилізувати салат з баклажанів по-корейськи 20 хвилин, рахуючи часу з моменту закипання води.
Потім банки по черзі закриття гвинтовими кришками до упору і перевернути. Прикрити рушником і укутати в теплу ковдру. Взимку відкрити баночку і насолоджуватися смачним салатом з баклажанів по-корейськи. Смачного!
Создание сайтов Донецк
