- Ажурні млинці на кефірі з окропом
- Ажурні несолодкі млинці
- Ажурні млинці з допомогою пляшки
- Швидкий рецепт ажурних млинців на сніданок
- Млинці на дріжджах
- Ажурні млинці на воді з газом
- Ажурні млинці на кислому молоці
- Млинці заварні «Ніжні»
- Відео рецепт: як спекти ажурні млинці з візерунками
Коли душа жадає свята, кулінари радять спекти ажурні млинці. Можна приготувати їх, наприклад, на воді з газом. Хоча деяким господаркам більше до душі рецепти на молоці або ж на кефірі. Існують і ажурні млинці, створені на дріжджах, але для їх приготування знадобиться трохи більше часу.
З цієї статті ви дізнаєтеся:
Ажурні млинці на кефірі з окропом
Багато хто намагається приготувати млинці на кефірі, але всі їхні спроби виявляються марними. Вся справа в одному секреті створення бездоганних млинців на кефірі.
Складові:
- Пшеничне борошно - 2-2,5 ст.
- Яйце - 2 шт.
- Кефір - 2 ст.
- Окріп - 1 ст.
- Сода - 0,5 ч. Л.
- Цукор - 1,5 ст. (Для наслідках можна менше).
- Сіль - 1 щіпка.
- Можна використовувати щіпку ваніліну.
приготування:
Щоб приготувати ажурні млинці на кефірі з окропом потрібно знати секрет. У підготовлену миску вбити яйця, всипати цукор, перемішати їх з допомогою віночка до однорідності. Додати в суміш кефір, знову перемішати. Потім просіяти борошно і поступово всипати її в ємність з тістом, збити, щоб зникли грудочки. Тепер саме час відкрити секрет: в склянку окропу потрібно всипати соду, потім влити окріп в густе тісто, вимісити віночком до однорідності і дати настоятися хвилин 5. Виходить тісто з бульбашками, візуально схожу з дріжджовим.
Ажурні несолодкі млинці
Складові:
- Пшеничне борошно - 6 ст. л.
- Молоко - 3 ст.
- Яйце - 3 шт.
- Цукор - 2 ст. л.
- Сіль - 1 щіпка.
- Рослинна олія - 3 ст. л.
приготування:
Починаючи готувати ажурні несолодкі млинці, потрібно виставити на стіл все необхідне. Потім 1 ст. молока і всі інші компоненти, крім борошна, перемішати і збити віночком. Потім просіяти борошно і всипати її до суміші, перемішуючи, щоб розбити грудочки. В останню чергу додати ще 2 ст. молока, все добре вимісити і дати тесту на молоці настоятися хвилин 15.
Ажурні млинці з допомогою пляшки
Складові:
- Пшеничне борошно - 10 ст. л.
- Яйце - 2 шт.
- Цукор - 3 ст. л.
- Молоко - 0,5 л.
- Сіль - 0,5 ч. Л.
- Рослинна олія для змащування сковороди.
приготування:
Щоб приготувати ажурні млинці з допомогою пляшки знадобиться власне пляшка з наконечником (наприклад, з під кетчупу), воронка, миска і необхідні компоненти. Всі складові слід влити і засипати в підготовлену миску, ретельно перемішати і перелити в пляшку через лійку. Сковороду прогріти, змастити маслом і виливати млинцеве тісто з пляшки, створюючи будь-які візерунки.
Швидкий рецепт ажурних млинців на сніданок
Складові:
- Пшеничне борошно - 1 ст.
- Борошно - 1 ст.
- Цукор - 3 ст. л.
- Яйце - 2 шт.
- Сіль за смаком.
- Рослинна олія для змащування смажачої поверхні.
приготування:
Підготувати продукти, кухонний інвентар. У блендер покласти всі інгредієнти, за винятком олії, і збити хвилини 3. Поки кухонний помічник збиває продукти можна прогріти сковороду, змастити її і приступити до випікання. Швидкий рецепт ажурних млинців на сніданок допоможе розпочати день з повноцінною трапези.
Млинці на дріжджах
На приготування ажурних млинчиків на дріжджах може піти години 2.
Складові:
- Пшеничне борошно - 0,5 кг (можна замінити її гречаної).
- Яйце - 2 шт.
- Рослинна олія - 3 ст. л.
- Свіжі дріжджі - 60 гр. (Можна взяти 1 ст. Л. Сухих).
- Цукор - 2,5 ст. л. цукру.
- Молоко - 3,25 ст.
- Сіль - 1 щіпка.
приготування:
Щоб млинці на дріжджах вийшли, потрібно запастися терпінням. Для початку слід дістати посуд і продукти. Потім приступити до приготування опари. Для цього змішати в невеликій мисці 1/4 ст. молока, дріжджі, пів-ложки цукру і сіль, перемішати, накрити тканинною серветкою і залишити хвилин на 20. Тим часом в іншій ємності підігріти 3 ст. молока, окремо збити яйця з двома ст. л. цукру і поступово ввести їх до молока, потім додати туди ж підійшла опару і все перемішати. Потім просіяти борошно і поступово вмішати її за допомогою віночка в тісто до розчинення грудочок. Останнім додати рослинне масло, ще раз все вимісити, закрити плівкою і залишити години на 1,5. Для ідеальної консистенції краще перемішувати тісто щопівгодини.
Ажурні млинці на воді з газом
Складові:
- Пшеничне борошно - 0,5 кг.
- Мінеральна вода (сильногазована) - 0,5 л.
- Молоко - 3 ст.
- Рослинна олія - 3 ст. л.
- Яйце - 3 шт.
- Сіль - 1 щіпка.
- Цукор - 2-3 ст. л.
- Розпушувач - 1 ч. Л.
приготування:
Дістати все необхідне для готування, просіяти борошно, вбити в неї яйця і перемішати. Потім підігріти молоко, додати його до борошна і збити. Туди ж всипати сіль, розпушувач, цукор, перемішати і повільно влити мінералку, ще раз вимісити, прикрити і залишити хвилин на 5. В останню чергу додати масло і можна смажити ажурні млинці на воді з газом!
Ажурні млинці на кислому молоці
складові
- Кисле молоко - 0,5 л.
- Пшеничне борошно - 1 ст.
- Яйце - 2 шт.
- Картопляний крохмаль - 2 ст. л.
- Цукор - 2 ст. л.
- Рослинна олія - 2 ст. л.
- Сода - 1 щіпка
приготування:
Для початку в підготовленої мисці за допомогою міксера слід збити яйця, цукор, додати сіль. В іншій ємності перемішати кисле молоко з содою, потім з'єднати 2 отримані суміші. Борошно просіяти, змішати з крохмалем і поступово ввести в тісто до розчинення грудочок. Ажурні млинці на кислому молоці майже готові, залишилося додати масло, ще раз все вимісити і приступити до випікання.
Млинці заварні «Ніжні»
Складові:
- Молоко - 3,25 ст.
- Вода - 2,5 ст.
- Пшеничне борошно (можна гречана) - 2 ст.
- Яйце - 3 шт.
- Цукрова пудра - 7 ст. л.
- Рослинна олія - 1,5 ст. л.
- Ванілін - 1 щіпка.
приготування:
Дістати продукти, інвентар, поставити воду підігріватися. Тим часом потрібно відокремити білки від жовтків. Жовтки збити, помішуючи, влити в гарячу воду, трохи остудити і додати 1 ст. молока. Білки збити з цукровою пудрою, додати їх до наявної суміші, туди ж повільно всипати борошно, ваніль, збити до зникнення грудочок, останнім додати масло. Тепер можна смажити млинці заварні «Ніжні».
Відео рецепт: як спекти ажурні млинці з візерунками
Як бачите візерункові ажурні млинці можна приготувати різними варіантами. Застосовуйте вашу фантазію і дивуйте близьких! Смачного!